排到腿軟也非吃不可! 愛玩客嚴選長龍美食
| 作者 | 三立電視 |
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| 出版社 | 時報文化出版企業股份有限公司 |
| 商品描述 | 排到腿軟也非吃不可! 愛玩客嚴選長龍美食：型男主廚詹姆士：我廚師當了二十幾年，沒看過這種美味！丟掉米其林星星！「人氣」才是最夯的美味指標！什麼樣的美食，讓人排隊排 |
內容簡介
內容簡介 型男主廚詹姆士：我廚師當了二十幾年，沒看過這種美味！丟掉米其林星星！「人氣」才是最夯的美味指標！什麼樣的美食，讓人排隊排到腿軟也非吃不可？長龍腿軟半小時也非吃不可——失敗作負氣燉四天，谷底翻身燉出的無敵湯頭；十一把刀殺一隻魚，連魚都死得驕傲的虱目魚粥；細火慢燉四小時，吃了就銷魂的漂流木肉燥； 老鼠爺爺滿街跑，走運才吃得到的歡樂貝果！ 長龍腿軟一小時也非吃不可——魚鱗出頭天！五小時熬出濃濃 Q10 的魚鱗大餐；一張餅用掉三斤蔥，正宗老北平味的家傳蔥油餅；來自水晶礦脈、如紅茶般澄澈、帶著濃郁可可香的能量咖啡； 臺灣限定的日本天皇御用珍果，做出法國皇室祕傳的手工冰淇淋！還有瑪丹娜御廚的隱藏版美食、飄出麥芽焦糖香的現宰燻鴨、萬年不停火的家傳老滷汁、爆炸流汁的酥炸蔥油餅……《愛玩客》美食行腳鑑定團暑期大回饋，老饕們有福了！
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介三立電視三立都會台《愛玩客》主持群型男主廚 詹姆士：日式／歐式料理達人詹姆士，二十多年廚藝、四十多年刁嘴，風趣幽默又專業，讓週二〈愛玩客詹姆士〉成為美食外景節目翹楚。 自由發揮 阿達 & 伯恩：創作歌手出身的「自由發揮」，集詞曲創作、MV拍攝於一身，活潑KUSO的雙人主持風格，自加入《愛玩客》後，短短不到半年人氣便直線攀升！土耳其老外 吳鳳：「土包子」老外吳鳳，來臺三年多的熱情研究生，對寶島臺灣有濃厚興趣，國語流利文筆好，喜歡從外國人的角度體驗異國傳統文化。冒險王 惟毅：金鐘節目《冒險王》主持人，從關東煮打工達人出身的正港臺灣男孩，陽光般的憨厚笑容、活力十足的冒險世界各地，喜歡親身體驗各種稀奇古怪的東西。小資女 苡喬：新生代偶像劇演員，活潑外向、大膽敢吃苦。擁有細膩想法、不輸男生的勇氣、殺價到底的決心，還有最體貼的同理心。
產品目錄
產品目錄 Round1 排隊等待15分鐘內／值得一嘗的好味大臺北地區1．史記牛肉麵／連燉四天谷底翻身的無敵湯頭2．高家冰溫泉蛋／果醬般蛋心的冰涼溫泉蛋桃竹苗地區3．阿香菜包／傳香百里、當日現做的正港客家味大臺中地區4．臺中大麵羹／爛而不糊的飽足好滋味雲嘉南地區5．阿堂虱目魚鹹粥／費工湯底與剔骨神技的絕配6．阿三鹽水意麵／滴水不沾的美味念力屏東縣市7．瑞記旗魚黑輪／純旗魚漿與水煮蛋的完美碰撞8．鄭記香腸／無斬無節的好彩頭花蓮縣市9．老鼠貝果／沿街叫賣的歡樂好味Round2 排隊等待 30 分鐘內／值得專程前往的好食大臺北地區1．蘆洲大廟口切仔麵／飄香七十年的三層肉湯底桃竹苗地區2．蔥大爺蔥油餅／大爺耍灌蛋，蔥油餅像蒸蛋大臺中地區3．肉蛋吐司／演唱會等級的長龍早餐雲嘉南地區4．龍山號漁筏烤蚵三部曲／「海上威而剛」吃到飽屏東縣市5．熊家豬腳／六十年家傳老滷汁，無敵！6．百海餐廳／百海流的創意海味7．相思麵／細火慢燉四小時的漂流木肉燥Round3 排隊等待 30 分鐘至 1 小時／排到腿軟也非吃不可的極品桃竹苗地區1．心蘭活魚餐廳／魚鱗出頭天，五小時熬出 Q10 大餐2．鴨肉許／飄出麥芽焦糖香的現宰燻鴨3．好兇蛋餅／分量大到兇狠的五星級平價宵夜彰化南投地區4．北斗肉圓瑞／飄香半世紀的純手工肉圓雲嘉南地區5．HAN’S PIZZA／一鳴驚人的在地窯烤披薩車6．阿裕牛肉湯／當餐現宰、現點現切的溫體牛肉7．阿明豬心冬粉／保證不腥羶的現宰溫體豬8．山記魚仔店／半小時產地直達的活跳跳早餐屏東縣市9．葉記肉粿／湯鮮味美料實在的創意肉粿10．十元宵夜黑糖包／古早味手工爆漿黑糖包Round4 排隊等待 1 小時以上／不吃會後悔的終極美味大臺北地區1．北平都一處蔥油餅／一張餅用掉三斤蔥的家傳老北平味2．上引水產／新鮮平價又罕見的世界級美味桃竹苗地區3．N2恩菟樂活輕食／瑪丹娜御廚的隱藏版美食彰化南投地區4．哇拉蜜法式手工冰淇淋／日本天皇御用、法國皇室祕傳的臺灣限定極品 5．大山水晶咖啡／生長自水晶礦脈的能量咖啡6．蔗飄香手工火腿早餐／等上十天也甘願的蔗香火腿宜蘭縣市7．晶英酒店的「鴨」箱寶／比北京烤鴨更厲害的無敵霸王鴨花蓮縣市8．炸蛋蔥油餅／爆炸流汁的酥炸蔥油餅
商品規格
| 書名 / | 排到腿軟也非吃不可! 愛玩客嚴選長龍美食 |
|---|---|
| 作者 / | 三立電視 |
| 簡介 / | 排到腿軟也非吃不可! 愛玩客嚴選長龍美食：型男主廚詹姆士：我廚師當了二十幾年，沒看過這種美味！丟掉米其林星星！「人氣」才是最夯的美味指標！什麼樣的美食，讓人排隊排 |
| 出版社 / | 時報文化出版企業股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789571356358 |
| ISBN10 / | 9571356352 |
| EAN / | 9789571356358 |
| 誠品26碼 / | 2680709213000 |
| 頁數 / | 224 |
| 開數 / | 大25K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 20X16.5CM |
| 級別 / | N:無 |
試閱文字
內文 : １．心蘭活魚餐廳／魚鱗出頭天，五小時熬出 Q10 大餐／桃竹苗地區
◎自由發揮
富含甲殼素、鈣質及膠原蛋白的珍貴魚鱗料理，可不是每家都有的喔！
想不到吧？平常最先被丟棄的魚鱗竟然可以做成美味料理，現在就讓我們到石門水庫走走、吃活魚，體驗充滿芬多精與膠原蛋白的水噹噹之旅。
為什麼很多人假日一到就直奔石門要吃活魚去呢？原來，紅透半邊天的石門活魚因為水庫的水域遼闊、品質清淨無汙染，讓淡水魚就像住進了天堂般舒適，養出的魚也因此又大又肥美、肉質鮮甜嫩口，沒有一般淡水魚會有的土味。
石門水庫裡的魚是人工放養的，為的是保育水域及生態平衡，所以精選只對水庫有幫助的魚種放養，並且嚴格控管數量。為了供應龐大的活魚市場，業者在水庫旁的水域以養殖池飼養淡水魚，經過挑選的成魚經過多天的排毒禁食，不斷用水庫的活水淨身，將體內的髒東西通通排放乾淨，才因此能達到高等級的鮮美。
活魚的種類有好幾種，常看到的如「草魚」外觀為草綠色，喜歡吃湖底或湖邊緣的水生植物，幾乎是素食主義者；「烏鰡」則偏青黑色，喜歡吃泥底的軟體動物或螺貝類；「大頭鰱」以吃藻類為生，可以淨化水質，是水庫裡常有的魚種。這些活蹦亂跳的魚兒們通常可以重達二、三十台斤（約一點二至一點八公斤），連人高馬大的伯恩我都會被推倒，可見這些魚兒多麼有活力啊！
伯恩：原來聞名海內外的石門活魚多吃，主角是草魚跟烏鰡，大頭鰱只是配角！
這麼優質的石門活魚如何料理才過癮呢？這可要睜大眼睛，找對當地餐廳，讓大廚發揮渾身解數，將活魚多吃化為豐富多變的超級創意料理。而這種厲害的石門活魚餐廳何其多，為何咱們獨推心蘭活魚餐廳呢？沒有兩把刷，我們可是不輕易推薦的！只因為這裡有外面吃不到的獨門料理呀！特別是在林老闆用心研發之下，運用別人都不要的魚鱗做成的熱門佳餚。
原來魚鱗在經過長時間熬煮後，大部分的膠質會被融化出來的，其餘就剩下鈣質，因此吃魚鱗可以?