這樣吃, 不失智 | 誠品線上

這樣吃, 不失智

內容簡介

內容簡介 隨書贈送【被遺忘的時光－－照護者篇 DVD】 財團法人天主教失智老人社會福利基金會關懷贊助！1到100歲都會愛上的大腦保健料理 每個家庭必備的全方位防失智養生書 由醫師釐清失智病因、 營養師因應開出保健食材， 再請國宴主廚設計出最美味的防失智料理； 只要跟著這樣吃、這樣做， 失智症不但是可以預防的， 而且還是用美食來預防唷！ 包含： 10大保健飲食守則 30類護心健腦食材分析 44道有效擊退失智的美味食譜

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介天主教失智老人基金會撰稿＠天主教耕莘醫院神經內科醫師．劉議謙 中國醫藥大學醫學系畢，現任天主教耕莘醫院神經醫學中心主治醫師、輔仁大學醫學系臨床講師。失智症患者腦中的回憶、親情、愛情、工作、生活，一切的一切就像逐漸散落的拼圖一樣，逐漸散落而終致令人看不清拼圖的全貌。劉醫師認為，身為一位醫師，除了讓大眾了解拼圖散落的過程，更應努力讓大眾了解拼圖曾經的美好。 撰稿＠天主教耕莘醫院．營養組 耕莘醫院營養組是由組長陳雨音及六名營養師組成的專業團隊，主要負責耕莘醫院營養諮詢門診，提供糖尿病、高血脂、癌症、老人營養及減重等各種疾病的營養評估及飲食指導，同時提供住院病患的營養照護及供餐服務；此外，營養組長期致力於社區健康飲食及疾病預防的宣導，並配合政府提供社區老人送餐服務、多項疾病防治的營養講座等活動。 菜單設計、料理示範＠前希爾頓飯店行政副主廚．曾群雄 曾師傅擁有四十年以上的廚藝經驗，現為輔仁大學餐旅管理學系技術教師，曾任希爾頓飯店行政副主廚。透過廚藝的磨練與淬煉，加上自身的努力，使他成為兼具中餐和西餐能力的飯店主廚，也是多次重要國宴的主廚。

產品目錄

產品目錄 健康飲食與健康腦袋 鄧世雄 預防失智，大家一起來！ 江孟哲 吃出身、心健康 王果行 CH 01 最長的告別－－認識失智症 ■健忘、老化還是失智？ ■我有失智症？！－－簡易檢測表 ■失智症的十大警訊！ 對時間或地方的概念變差，容易走失 近期記憶喪失以致影響工作技能 行為與情緒出現改變 抽象思考能力降低，無法思考複雜的事務 喪失活動力及對生活事物失去興趣 有語言表達的問題，無法說出確切的名詞 判斷力變差，警覺性降低 很難完成原本熟悉的家庭事務 物品擺放錯亂 個性急遽改變 ■失智症的種類 阿茲海默氏症 血管性失智症 額顳葉失智症 路易氏體症及帕金森關聯性失智症 ■預防失智症，請你這樣做 規律運動 盡量避免頭部外傷 降低心血管危險因子 CH 02 怎麼吃－－打造健康飲食 ■這些東西不要吃！ 紅肉類及加工食品 重鹽食物及甜食 含鋁的食品 ■這樣吃就對了！ 地中海飲食型態 均衡的攝取各類食物 五穀雜糧為主食，蔬菜水果抗氧化 優質蛋白質，重質要適量 選對好油，拒絕油炸食物 降低血中同半胱胺酸 飲食宜清淡 維持理想體重，不過重 CH 03 吃什麼－－預防失智的食物 ◎五穀根莖類 ■番薯 ■山藥 ■薏仁 ■南瓜 ■銀杏（白果） ◎蔬菜類 ■洋蔥 ■胡蘿蔔 ■番茄 ■茄子 ■菠菜 ■豌豆 ■大蒜 ■甜椒 ■綠花椰菜 ■芹菜 ■菇類 ◎油脂類 ■橄欖油 ■堅果類 ◎奶類或乳製品 ■優格 ◎水果類 ■柑橘類

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