「春」分「釀」梅好食機！，手作脆梅＆好喝梅酒0失敗

日本 ADERIA 昭和復古系列儲物罐/ 迷你款/ 愛麗絲花

一期一會釀梅酒季來臨！一起精心釀造芳醇梅酒 ꒰ 準備材料꒱梅子、糖(冰糖紅糖砂糖等)、基酒、可密封寬口玻璃瓶➤梅子怎麼選：熟成梅的釀漬口感醇厚滑順、未熟成的青梅則口感微酸清爽青梅–味道清爽順口，酒色乾淨清澈，釀造後的梅子可以入菜或直接食用。黃梅–味道醇厚濃郁，酒色較混濁，釀造後的梅子較軟爛，直接食用口感不佳。➤基底酒怎麼選：很多酒都可以拿來作為梅酒基底，可以先了解各種基酒的特性後，就可以隨自己喜好製作出理想的梅酒喔! 蒸餾酒–如米酒、高粱、伏特加、白蘭地，可以釀出味道純粹的梅酒，適合放置較久。清酒或燒酒–酒精濃度較低，適合不喜歡酒味太重的人，適合淺漬（約2-3個月）。威士忌–能喝到威士忌獨特的香氣，適合喜歡酒味重的人，層次較豐富，淺漬或久放都適合。꒰ 風味DIY食譜 ꒱Step 1：消毒瓶子，用煮沸的淋熱水消毒瓶子，並擦乾罐子。Step 2 ：將梅子洗淨，泡水約2小時後，再用鑷子或是竹籤挑起蒂頭並晾乾。Step 3：梅子和糖以交錯方式放在瓶中，每放一層梅子，則加入一層冰糖，約至瓶身7-8分滿。☛完美調配比例：梅子：酒：冰糖 = 1：1：0.5－0.8比例之間Step 4：放在陰暗處耐心等待。酒精濃度低的大概 2 個月即可飲用(較清爽)，酒精濃度高的大約 6 個月後才能喝(口感較豐富濃郁)。