嘉義必嚐在地小吃，一碗充滿家鄉味

林聰明獨享鮭魚頭組

※下單後約3-5個工作天配送，實際到貨時間依貨運時間為準※※誠品獨家※ 本商品使用鮭魚頭，非鰱魚頭一組約2-3人份!湯底-每日使用全豬骨高湯，精心熬煮12個小時的高湯，從白白的湯底色熬煮至成濃濃豆漿色般的極品高湯。豬骨高湯佐以樣樣精選的大白菜、豆皮、傳統豆腐、黑木耳、豬肉（三層肉）、蒜頭、辣椒、蔥等獨門配方。融入天然食材爆香與特製沙茶醬，獨家口味微辣的湯底，將炸至金黃色的香酥鮭魚頭，如喉韻味無窮令人一口接一口。【關於林聰明沙鍋魚頭】1953年林聰明父母於嘉義市文化路擺攤販售冬菜蝦仁蛋湯，父親擺攤閒暇時間喜愛釣魚，早期無冰箱保存漁獲，將魚貨裹上地瓜粉炸過保鮮，並放入拿手的家常菜沙鍋湯底中，拿到自家攤位上成為隱藏版菜色，自此大獲顧客喜愛。第二代林聰明老闆傳承父親精湛手藝，將此家傳菜發揚光大成為嘉義特色小吃，吸引日本NHK電視台前來台灣嘉義專訪，美國、新加坡、日本、香港等地海內為紛紛介紹。目前由第三代接班人林佳慧接棒，將爺爺因不識字『砂鍋』寫成『沙鍋』筆誤沿用至今，將『沙』字成為本店的LOGO特色，將老店創新經營結合在地文化成為嘉義小吃品牌。2019年榮獲經濟部台灣優良老店表揚；並於2019年榮獲美國影音頻道NETFLIX世界小吃紀錄片專訪；傳承嘉義味，將台灣美食行銷國際，讓一碗充滿家鄉味的料理香聞四海。

嘉義必嚐在地小吃，一碗充滿家鄉味

臺南-一夫水產